246.第246章 坠江（2 / 5）

而白茶之艺，则更倚重天成。其首步萎凋，叶自缓失水分，轻微发酵，渐显清香甘味；继之以温燥，不火不揉，叶态自然，风韵独特。此法所成之白茶，既存茶之本真，又见工夫之细，香醇味厚，久饮益康。

总之，绿茶之炒制固色保鲜，白茶叶之自然干燥则尽显原生态之妙，两者各执茶道一端，共绘茶艺美卷。

卓老三当着众人的面将白茶与绿茶的不同，以及白茶制作工艺要领，向着两位爷复述了一遍，在众人的嘲笑声中，姚子陵和姚子渊又羞又恼，对卓老三恶从胆边生。

而接下来卓老三偏偏又撞破了两位爷一件机密要事，更让两人起了杀心。

这日，卓老三眉头紧锁地翻看着账本，发现了其中的异常。

姚四娘子看在眼里，怒在心中。

她本就觉得两位哥哥与她并非同道中人，并不想收留两位哥哥在“古御林”茶行中，奈何两位哥哥好不容易有了回京的机会，就赖着再也不肯走了。

“古御林”茶行在内部伙计中举行了一场制茶比赛，茶行内的仆人们都可以参与，姚云娘、姚子陵和姚子渊也都参与。

比赛开始了。姚云娘凭借着之前的努力和卓老三的指导，迅速进入状态。她有条不紊地进行着每一个步骤，每一个细节都处理得恰到好处。而姚子陵和姚子渊则是手忙脚乱，他们试图用一些旁门左道的技巧来掩盖自己的不足，但很快就被识破了。

最终，当三份干茶摆在众人面前时，高下立判。

云娘见状，便问他：“卓师傅，茶行的账目有何问题？”

“云娘，这账目不对，有人做了假账。”

姚云娘闻言，小小的人儿，眼中却闪过一丝锐利，“我们得查个水落石出。”

姚云娘的茶叶色泽翠绿、香气扑鼻；而姚子陵和姚子渊的茶叶则色泽暗淡、气味混杂。

他们甚至不知道白茶工艺不同于其他茶类，是不存在炒茶这一步骤的。

他们不知道白茶以其独特的制作方法和天然健康的属性独树一帜，其加工过程中最显著的特点是“不炒不揉”，这一点与绿茶等其他茶类的加工工艺形成鲜明对比。

绿茶之制作，需经高温翻炒，即“杀青”之步骤，以遏止红化锈蚀，维系茶叶之绿意与鲜活之口感。反观白茶，则循萎凋与干燥两大法门施为，从而保存了更盛之天然属性及养生之精华。

在绿茶制法中，“杀青”乃关键之所在，此过程以火力或蒸汽阻断叶片内的活性，确保叶色常绿，同时锁住了那份清新爽口的茶韵。通过这一工序，绿茶得以保持其独特的色泽和轻盈的香气，令人品之如沐春风，心旷神怡。